Kamis, 20 Januari 2011

Daftar Menu Kursus Masakan Bali Original


DAFTAR COOKING CLASS MENUS:

1.      Base Gede – Basic Spice Paste
2.      Base Be Siap – Spice Paste for Chicken
3.      Base Be Sampi – Spice Paste for Beef
4.      Base Be Pasih – Spice Paste for Seafood
5.      Base Jukut – Spice Paste for Vegetable
6.      Base Sate – Spice Paste for Sate
7.      Sambel Tomat – Cooked Tomato Sambal
8.      Sambel Sere Tabia - Fried Bird’s Eye Chilies
9.      Sambel Matah – Shallot & Lemon Grass Sambal
10.  Sambel Matah Bongkot – Shallot & Ginger Torch Sambal
11.  Sambel be Tongkol - Tuna Salad
12.  Gedang Mekuah – Green Papaya Soup
13.  Kuah Siap (Chicken Stock)
14.  Kuah Be Pasih (Seafood Stock)
15.  Cram Cam Be Siap – Clear Chicken Soup with Shallot
16.  Nasi Kuning (Yellow Rice)
17.  Ayam Betutu (Roast Chicken in Banana Leaf)
18.  Be Siap Base Manis (Chicken in Sweet Soya Sauce)
19.  Be Sampi Mebase Bali – Braised Beef in Coconut Milk
20.  Sate Be Siap - Chicken Sate
21.  Sate Bebek (Minced Duck Sate)
22.  Sate Lilit - Minced Seafood Sate
23.  Sate Be Sampi – Beef Satay Balinese s Style
24.  Pesan Wong (Mushroom wrapped in Banana Leaf)
25.  Siap Mebase Kalas – Chicken in Spiced Coconut Milk
26.  Siap Mepanggang – Grilled chicken Balinese Style
27.  Jukut Meurab (Assorted Vegetables with Grated Coconut)
28.  Be Pasih Mepanggang “Jimbaran” – Grilled Seafood “ Jimbaran Style”
29.  Pesan Be Pasih (Diced Fish wrapped in Banana Leaf)
30.  Tum Ayam (Minced Chicken wrapped in Banana Leaf)
31.  Lawar Gedang Udang (Balinese Green Papaya Salad with Prawn)
32.  Ketipat Cantok (Vegetables with Rice Cake in Peanut Sauce)
33.  Ayam Pelalah (Shredded Chicken with Chili and Lime Sambal)
34.  Urab Jagung (Sweet Corn with Grated Coconut)
35.  Pelecing Kangkung (Water Spinach with Garlic and Chili Sambal)
36.  Balung Nangka (Braised Pork Ribs with Young Jackfruits)
37.  Urutan Celeng (Balinese Pork Sausages)
38.  Tum Bebek (Minced Duck wrapped in Banana Leaf)
39.  Lawar Kacang (Long Bean Balinese Salad)
40.  Nasi Goreng Bali (Balinese Fried Rice)
41.  Lawar nyawan (lawar lebah madu muda)
42.  Be lindung kesune cekuh (belut bumbu kencur dan bawang putih)
43.  Be siap base kalas (opor ayam khas Bali)
44.  Lawar kuir
45.  Lawar nyuh
46.  Lawar nangka
47.  Lawar celeng
48.  Rujak kuah pindang
49.  Bulung kuah pindang
50.  Be serapah sampi
51.  Abon be sampi basah
52.  Be siap sisit base barak
53.  Kakul merorop
54.  Kakul kesune cekuh
55.  Be lindung sambel bongkot (Belut masak kecombrang)
56.  Plecing buah kacang
57.  Be pai sambel matah
58.  Be pai kesune cekuh
59.  Be gerang sambel lemo
60.  Lawar kenus
61.  Jukut timbul
62.  Srombotan
63.  Pepes udang klengis
64.  Uret (urutan darah)
65.  Toro toro mekuah
66.  Toro toro mesanten

Ini daftar menu yang mau di tampilkan tapi akan disusun per harinya sesuai dengan Table set dish. Jadi sehari kurang lebih 20 – 25 macam

Seluruh Resep ini adalah resep asli/ authentic Bali dan nanti akan diterangkan dengan jelas bagaimana sebenarnya masakan Bali itu dan apa saja yang biasa dimakan dan dimasak oleh orang Bali. Lalu juga akan diterangkan dimana saja masakan ini selalu hadir dan apa saja yang biasanya menjadi condiment untuk Balinese Rijstafel, Ayam/ Bebek Betutu. Pada saat Megibung apa saja yang disajikan, nanti semua akan diterangkan dan akan diberi tahu cara penyajiannya.

Harga Rp.2.850.000.- utk 3 hari cooking class termasuk buku resep full colored Authentic Balinese Cooking authored by: Henry A. Bloem, IB Made Parwata.

Price Includes:
Snack Buffet during classes
Free flow Drinks (Coffee, Tea, Water & Soft Drinks)
Lunch after cooking class
Free Welcome Dinner on the Beach on arrival day.

1 komentar:

  1. thanks infox gan..
    http://www.ramuanku.com/products.php?cid=12

    BalasHapus